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年菜：南乳茴香麻鸭，

程程美食铺

年菜：南乳茴香麻鸭，

�� 南乳又叫红腐乳、红方，以优质大豆为主要原料，用红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的功效。
麻鸭含有蛋白质、比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量比猪肉低。脂肪酸中还包含不饱和脂肪酸，消化吸收率比较高
广州人南乳吃的比较多，我们江浙一带麻鸭汤喝的多，这几期来学裱花的广州学员比较多，所以我干脆结合一下做了这个菜，没想到，好声一片(展开) ��

食材

主料

麻鸭 950g
南乳 2块
茴香 12克

辅料

桂皮 8g
冰糖 30g
生抽 90g
蚝油 20g
油 15g
姜 20g
料酒 20g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好美的电磁炉和洗干净的麻鸭
2
准备好调料
3
油入锅启动爆炒功能，放入姜片煸炒
4
放入南乳和南乳汁
5
煮沸
6
放入麻鸭
7
倒入料酒
8
放入茴香，桂皮，生抽，蚝油
9
启动煮汤功能
10
加入冰糖提色和调鲜

小贴士

咸淡自己调整

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