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广式南乳蛋散

广式南乳蛋散

�� “小时候过年，妈妈都会做很多过年食品。今年自己动手做个广式南乳蛋散，应应节吧！”
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食材

主料

面粉 250克
鸡蛋两颗
黑芝麻 适量
南乳两块

辅料

盐 1小勺

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1取两块南乳，加少量清水，搅拌成南乳水备用。
2
2和面盆中放入面粉，盐，芝麻，打入两颗鸡蛋。
3
3倒入南乳水，用筷子把面粉搅拌成絮状。
4
4把絮状面粉揉成光滑的面团，盖好静置30分钟，醒发一下。
5
5把醒发好的面团擀成薄片。
6
6薄面片卷着擀面杖卷起来，用刀沿擀面杖把面划开，再切分成长方块。
7
7取一块长方块面片，对折后用剪刀剪出五个开口，打开后把其中一边从中间的开口翻卷过去，蛋散生胚就做好了。
8
8起油锅，油八分热后，先开大火，把蛋散生胚放进去，等生胚变浅色，改用中小火继续炸。
9
9等蛋散变成金黄色就捞出控油。
10
10看，金黄酥脆，有妈妈的味道，好吃！

小贴士

来自品口爱屋及乌的作品

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