�� 胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。
中医认为，莴笋味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、小便等功效，可治疗高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通等症。虽然莴笋具有诸多功效，但是痛风等患者勿食用，同时还要注意一些与莴笋搭配的食物。(展开) ��

主料

• 胡萝卜 200g
• 莴笋 150g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 卤肉 适量
• 卤肉汤 适量
• 胡椒粉 适量
• 小葱 适量
• 蒜头 适量