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猪肚汤

猪肚汤

�� 三步即可做出一块干净无异味的完美猪肚
猪肚是好东西，味美而且营养价值高，但是有一股腥臭味，也不太好清洗，清洗不到位，猪肚上难以除去的臊味。
三步即可做出一块干净无异味的完美猪肚：1、浸泡，2、搓洗，3、焯水(展开) ��

食材

主料

猪肚 1个
薏仁 20g
茯苓 20g
芡实 20g
山药 15g

辅料

盐适量
米酒 15g
醋适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
材料
2
材料
3
买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟
4
用剪刀将猪肚上面的肥油去除
5
翻过猪肚，加一大勺盐，一大勺醋，反复将猪肚揉搓，内外都要搓到，这时会有很多粘粘的粘液被搓了出来
6
猪肚先用水冲干净，然后加入盐
7
加入醋再次揉搓，之后再用清水冲干净，此过程反复三次
8
然后将猪肚放入清水锅中，加入十几粒花椒煮沸，捞出，即可烹饪任何菜肴了
9
药材清洗干净
10
猪肚清洗干净，放入砂锅中
11
砂锅中加入清水，放入药材
12
放入猪肚、米酒3汤勺，，煮开转小火，煲至猪肚、莲子软烂，调味即可

小贴士

提醒：洗猪肚时不宜用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下，使表面黏液脱落，同时也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少猪肚的营养成分。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：山药增强免疫力

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