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西红柿炒鸡蛋，是许多家庭中一道普通的大众菜肴。可称之为经典菜了。它的方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味。在传统西红柿炒鸡蛋的基础上，加入了青椒，青椒含有丰富的维生素C和维生素A，其营养又多了许多。
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