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海鳗鱼饭

海鳗鱼饭

�� 海鳗鱼是我们这里的海鲜特产，非常美味。每逢过年过节，餐桌上总也少不了海鳗鱼干。
海鳗鱼干的做法有很多，最常见的是清蒸或者红烧。与黄豆同煮也很美味，就是炒个芹菜都很下饭的。
今天学习做个日式海鳗鱼饭，加些西兰花与胡萝卜，真的非常诱人。(展开) ��

食材

主料

海鳗鱼干 250g
五常米 350g
西兰花 100g
胡萝卜 100g

辅料

油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
生抽适量
胡椒粉 适量
鸡精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
海鳗鱼干切大片，放入清水浸泡60分钟，漂净沥干，
3
海鳗鱼放入大盘，加料酒，白糖，胡椒粉，生抽，腌制20分钟入味，
4
西兰花与胡萝卜洗净切片，
5
锅里水开，滴几滴植物油，放入西兰花与胡萝卜焯熟，
6
西兰花与胡萝卜放入大碗，加盐，橄榄油，鸡精，胡椒粉搅拌一下待用
7
取平底锅，油热，放入海鳗鱼，
8
两面煎成金黄色，
9
把腌汁倒入，再加点清水，煮5分钟，关火，注意锅里的汤汁不要煮干，可以用汤汁拌饭的。
10
大米放入电饭煲煮熟，
11
大米饭盛入饭盒，再放入胡萝卜与西兰花，
12
在大米饭上浇些海鳗鱼汤汁，摆上海鳗鱼即可开吃。

小贴士

1.浸泡海鳗鱼干的时间，根据海鳗鱼干的情况而定，我这个海鳗鱼干不是很干的那种，所以稍微浸泡一下就可以了。
2.海鳗鱼干也分淡干与咸干，所以也要根据咸度来烹调。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：西兰花海鲜夜盲症电饭煲补钙私房

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