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草莓肋排

草莓肋排

�� 想要吃到草莓入菜的机会其实不多，大概只有在盛产草莓的苗栗大湖一带餐厅才有这样的料理。这次我把「糖醋肉」中的菠萝换成新鲜当季的草莓，酱汁一样是酸酸甜甜，但是那股清甜的香气裹在肋排上，一口吃下就像小猪踏踩在青草原上，让人觉得很舒服，一点也不突兀。
不过草莓入菜后香气就不像新鲜时那样的浓郁，而且受热后会略微软嫩，所以当你想要仔细感受草莓在口中的变化时，她就入口即化，不见了! 所以又会想再一次品尝她的美味。想要尝尝看草莓入菜的滋味吗? 一起也来试试这道草莓肋排吧!
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食材

主料

猪肋排 500g
草莓 10颗
水 300ml

辅料

白醋 3茶匙
西红柿酱 3茶匙
果糖 1茶匙
太白粉1 1茶匙
水 50ml
黑胡椒 适量
大蒜1 3瓣
青椒 1个
太白粉2 1茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
荫油 4茶匙
大蒜2 3瓣

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
肋排洗净后加入酱料腌制，至少腌1小时。我前一天晚上就先腌起来放冰箱，肋排腌久一点比较能降低猪肉腥味。
2
青椒、草莓洗净后切成你喜爱的形状、大小。大蒜切末。
PS
3
先小火将肋排煎至表面金黄，再放入大蒜粒小火略煎1分钟。
4
再加入300ml开水，盖上锅盖闷烧，直到酱汁烧到有点浓稠，时间约20分钟。喜欢骨肉分离的朋友可以多加一点水闷烧，约一小时。
5
肋排烧好后加入糖醋酱汁拌炒1分钟，最后再放入青椒和草莓拌炒15秒。炒太久，草莓容易烂掉，青椒也会变黄不易脆。
6
要不要放入黑胡椒端视个人口味，我和另一半觉得有加入一点点黑胡椒粉，口味还不错。但是不要放太多，免得草莓味都不见了。
7
完成!

小贴士

由于肋排带骨，所以建议小火油煎后的烧肋排时间烹煮久一点，这样食用时骨头才不容易带血。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：草莓煎私房菜糖醋味午餐

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