�� 油豆腐是一道汉族传统名菜，以广东罗定市最知名。油豆腐在南方称之为油豆腐;北方称之为豆腐泡。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高，一般人皆可食用。(展开) ��

主料

• 油豆腐 100g
• 猪肉 100g

辅料

• 油 40g
• 盐 1g
• 生抽 15g
• 蚝油 3g
• 料酒 15g
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片