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红袍莲子

美丽大声说

红袍莲子

�� 我是和陕菜大师学习了红袍莲子的做法。据师傅说这道菜很多陕菜饭馆都已经不会做了。其实做法不是很难，食材也很家常。(展开) ��

食材

主料

红枣 50g
莲子 80g
糯米 200g

辅料

猪油适量
红糖 50g
蜂蜜适量
白糖适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料。
2
将红枣清洗干净泡在水里2小时。
3
莲子提前泡好，去除莲子心备用。
4
糯米提前泡6小时，煮锅中加水焯糯米2分钟。
5
捞出焯好的糯米，控干水分备用。
6
炒锅中加少许水，煮开。
7
水开放入红糖，小火煮红糖，加入少许猪油一起炒制。
8
红糖煮化开，趁热浇在控干水分的糯米上加少许玉米油，搅拌均匀。
9
煮锅中加水将泡好的莲子煮熟捞出备用。
10
泡好的红枣切去头备用。
11
将莲子逐个嵌入红枣中。
12
取一只空碗，碗里抹上油，将嵌好莲子的红枣整齐的码放碗底。
13
码放好红枣的碗里装入拌好的糯米，压实，包上保鲜膜放入蒸锅蒸30分钟。
14
蒸好后，扣入盘中浇上蜂蜜或白糖即可。

小贴士

1、莲子浸泡的时间要长一些。等莲子都膨胀起来就好了（我是前一天晚上泡的，第二天早上用）。
2、莲子最好先煮一下，这样容易成熟。
3、糯米中加入大油搅拌比较香，也可以加玉米油。
4、不喜欢太甜的可以直接吃用再不浇蜂蜜了。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：糯米甜品私房菜聚会儿童春节老年人陕西菜

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