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雪菜泡椒炒牛黄喉

雪菜泡椒炒牛黄喉

�� 可能牛内脏吃的人不多，因为不是很好打理。但这道牛黄喉炒雪菜，你还真的不能错过呢。牛黄喉非常的脆口，泡椒的酸爽，雪里蕻（也叫雪菜）的香醇，一起搭配，会让你不知不觉多吃两碗饭。(展开) ��

食材

主料

牛黄喉 500g
雪里蕻 100g
干辣椒 3颗
泡辣椒酱 50g

辅料

盐适量
姜适量
小葱适量
大蒜适量
生粉适量
黄酒适量
味精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把雪里蕻（雪菜）和牛黄喉准备好。
2
牛黄喉去除那面那层油衣，再切成比较大一些的块。（因为在煮的过程中，牛黄喉会收缩，）
3
把葱扎成结，和姜片放锅里把水烧开。
4
把牛黄喉快速的焯水。
5
捞起过冷水，用篮子控干水份待用。
6
把姜切成丝，大蒜拍碎，葱切成碎，辣椒切成段。
7
把雪菜洗净，锅烧热雪菜炒干水份。（不用放油）
8
另起锅放上油，把葱，姜，蒜，辣椒炒出香味。
9
把控干水份的牛黄喉倒入锅里快速翻炒。
10
加入黄酒继续煸炒。
11
加放生抽，盐。
12
把泡辣椒酱也加入。
13
雪菜最后加入炒匀。
14
用生粉兑清水加少许味精，倒入锅里炒匀，即可起锅。
15
牛黄喉脆口，雪菜酸爽，非常的下饭。

小贴士

牛黄喉要去除外面那些油衣。
炒的过程要快速，要不牛黄喉老了就像橡皮筋似的，会咬不动。
炒牛黄喉的时候可以多放些油，最后加入雪菜的时候就可以不用再放油了。
雪里蕻超市里有一包包的买。
味精可放可不放。

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜下酒菜家常菜快手菜炒热菜私房菜香辣

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