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彩虹米蛋糕

美丽大声说

彩虹米蛋糕

�� 喜欢彩虹米蛋糕的色彩，也喜欢寿司饭的清香，更喜欢DIY的乐趣。今年在自己生日的时候，为孩子们做的这款米蛋糕。其实色彩的原料可以按照自己的喜好任意更换，寿司饭夹层也可以铺上肉松、火腿等等。(展开) ��

食材

主料

大米 500g
黑米 100g
糯米 50g

辅料

菠菜汁 适量
胡萝卜汁 适量
南瓜泥 适量
盐适量
寿司醋 适量
香油适量
鸡蛋 2个
绵白糖 适量
黄瓜粒 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
菠菜汁
2
胡萝卜汁
3
南瓜蒸熟压成泥
4
黑米和糯米提前泡，单一蒸出。大米平均分出4份，分别加入菠菜汁、南瓜泥、胡萝卜汁，分别添加适量的水微波叮15分钟。胡萝卜汁蒸出的米饭颜色比南瓜的还浅，为了区别颜色我添加了橙红食品色。蒸好的米饭用饭铲打散凉到微凉，加米醋、盐、糖、香油调味，做成寿司饭备用。
5
蛋糕模活底上铺上保鲜膜，第一层放白米饭，米饭要铺平压实，尤其是最外圈。
6
第二层南瓜饭，然后撒上黄瓜粒。
7
依次铺上各色寿司饭铺平、压实。
8
盘里铺上吸油花纸倒扣出模，层次分明、色彩厚度一致、完整的米蛋糕坯做好。
9
两个鸡蛋加适量水淀粉用筷子搅打打匀。
10
炒锅干烧热后关火放凉，刷薄薄的底油润锅。开火中小火锅热后倒入蛋液，迅速旋转炒锅，形成薄蛋饼。第二张、第三张不必刷油，直接倒入蛋液。不要大火烤焦蛋皮，保证蛋皮鲜艳的嫩黄色。
11
蛋饼凉凉切细丝备用
12
草莓洗净去蒂切片
13
米蛋糕坯上均匀洒满松散的蛋丝，草莓片中心围出造型。

小贴士

1、6寸活底蛋糕模。2、黑米和糯米提前泡，黑米较硬粘性不够加糯米增加粘性，改善口感。3、每一层米饭都要铺平压实，尤其是最外圈，保持每层厚度一致。4、蛋皮刚熟即可不要等贴出焦黄色，如果上表层没有完全凝固，可把炒勺翻过来，直接用火迅速使蛋液凝固，保证蛋皮鲜艳的嫩黄色。5、色彩的原料可以按照自己的喜好任意更换，寿司饭夹层也可以铺上肉松、火腿等等。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：糯米创意菜聚会蛋糕

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