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豉香煎蛋茄汁面

豉香煎蛋茄汁面

�� 上次做了一次茄汁刀削面觉得开胃，很好吃，便再做了一次，之前又看到豆亲做的豉香煎蛋。就想番茄鸡蛋的最佳搭配也可以换种方式。于是就有了这个豉香煎蛋茄汁面。由于我不是特别喜欢豆豉的味道，所以放的比较少，喜欢豆豉味的亲们自然可以多放。加上点红辣椒，别提多勾人食欲了。(展开) ��

食材

主料

面条 200g
鸡蛋 2个
西红柿 1个

辅料

油适量
盐适量
生抽适量
香油适量
蒜适量
葱适量
豆豉适量
剁椒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡蛋打散备用。
2
锅内热油，加少量的盐调味。
3
倒入打散的鸡蛋煎至两面金黄。第一个火有些大，颜色太重，第二个煎好了却忘记拍照了。
4
将煎好的鸡蛋放入碟中。
5
用余油爆香剁椒、豆豉、蒜末。
6
浇在鸡蛋上
7
西红柿切块备用。
8
热锅冷油，爆香蒜，炒至西红柿出水，再加水炖煮。
9
加适量的水烧开。
10
将面条煮熟。
11
加适量的盐、生抽、香油、调味。（茄汁有一定的酸味，可以不用醋，如果比较爱吃酸，可以加点。）
12
调入适量的辣椒油，放入鸡蛋、撒上葱花即可。
13
成品图。

小贴士

煎蛋时要小火，蛋液中加盐了就不用在油内撒盐。避免过咸。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：面条增强免疫力早餐煮面

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