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子姜炒回锅肉

子姜炒回锅肉

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食材

主料

五花肉 400g
子姜 100g

辅料

蒜头 5粒
青线椒 一个

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1五花肉一大块，清洗干净，起锅烧水，冷水把五花肉放进去，加一些姜片、胡椒粉。
2
2大火烧开，看到有浮沫就捞出来。
3
3煮8分钟，用筷子插一下看看，如果非常容易就插进去说明五花肉已经完全熟了。
4
4捞起来沥一下水份。
5
5放入大盘中，放凉。
6
6蒜头对半切开，青线椒切成小块，子姜切薄片。
7
7五花肉切约0.4厘米厚的小块。
8
8起锅，下一点点油，因为等一下煸炒五花肉会出油，所以这一步我们不需要下太多油。
9
9中火，煸炒至里面微微金黄。
10
10倒入所有配料。
11
11翻炒3分钟后，加入：一点盐、糖、生抽、胡椒粉。
12
12翻炒均匀两面均匀上色。
13
13再一下一点点老抽。
14
14翻炒均匀，让食材充分上色。
15
15烧制到料块干时即可关火汁。
16
16装盘了，下饭的子姜回锅肉你也试一下吧。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜下饭菜

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