菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 五香笋豆

五香笋豆

五香笋豆

�� “春笋味道清淡鲜嫩，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食，烹调时无论是凉拌、煎炒还是炖汤，均鲜嫩清香。每年春笋上市时我家都会用春笋和黄豆、花生一起来炖笋豆。烧好的“笋豆”，放在太阳下晒一两天，这时的“笋豆”软硬适中，闻之香，嚼之鲜；甜中带咸，口感清爽；笋嫩豆香，可下酒亦可当零食，极有风味(展开) ��

食材

主料

春笋适量
花生适量
黄豆适量

辅料

八角适量
桂皮适量
花椒适量
干辣椒 适量
姜适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1春笋剥壳焯水。
2
2黄豆提前浸泡。
3
3花生提前浸泡。
4
4花生、黄豆、花椒、八角、桂皮、干辣椒放入炖锅中，加水烧煮15分钟。
5
5焯水后的笋切成跟花生差不多大的小块。
6
6笋放入黄豆花生中，加盐、生抽用小火慢炖半个小时，关火再焖2个小时入味。
7
7煮好的笋豆沥去水分，摊在帘子上晾晒。
8
8大太阳下晒两天，待黄豆表皮收缩有些皱皱的模样即可。晒好的“笋豆”软硬适中，闻之香，嚼之鲜；甜中带咸，口感清爽；笋嫩豆韧，可下酒亦可当零食，是一味极有风味的江南小吃。
9
9留了一部分加入生姜、豆瓣酱和适量糖，翻炒几分钟让黄豆和笋干入味，继续烧煮等汁快收干即可出锅，当早餐的小菜和下酒菜都很美味。

小贴士

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：热菜热菜小菜家常菜

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册