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椒盐蘑菇的正确做法❗️酥脆咸香不油腻

椒盐蘑菇的正确做法❗️酥脆咸香不油腻

�� “在饭店吃到的家常下酒菜椒盐蘑菇在家就能制作，掌握好调糊配比和炸制火候，轻松做出咸香酥脆，香而不腻的椒盐蘑菇。”
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食材

主料

蘑菇 200g
鸡蛋 1g

辅料

玉米淀粉 50g
椒盐 2勺

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1准备蘑菇适量，鸡蛋一个，玉米淀粉50克，椒盐。
2
2蘑菇用水清洗干净，挤出水分，撕成长条备用，如图（不用撕太细）。
3
3玉米淀粉中加入一个鸡蛋，混合均匀，根据糊的粘稠度适当加一丁点水。
4
4放盐，白胡椒粉，一勺食用油混合。
5
5如图，调制好的炸糊如流动性的酸奶状。
6
6把蘑菇放进去抓拌均匀。
7
7油温6-7成热放入蘑菇开始炸，一分钟后转中火，炸到两面发黄关火捞出来。
8
8这是炸好的蘑菇。
9
9再次开火，油温升到8-9成热再次放入蘑菇复炸30秒（用大火炸）。
10
10炸好的蘑菇放入1-2勺椒盐，翻拌均匀。
11
11酥脆咸香的椒盐蘑菇制作完成。
12
12这样做的椒盐蘑菇不油腻，放几个小时都是酥脆的，不回软。

小贴士

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：热菜小吃热菜家常菜

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