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咖喱叉烧酥角

咖喱叉烧酥角

�� “刚做好叉烧，又买了千层酥皮，留下一部分做叉烧酥角。记得广州茶楼也经常有叉烧酥、皮蛋酥等，都十分受欢迎，不腻而香口酥松，纯香而经典雅致。”
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食材

主料

千层酥皮 1盒
叉烧约100
土豆约50克

辅料

鸡蛋 1只

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1将叉烧剁成小粒，将土豆水煮至熟，剥皮，切成粒；
2
2锅置炉上放少许油，开中火，将叉烧爆香，盛起叉烧，锅底留油；
3
3倒入土豆，用铲子把土豆泥烂；
4
4再倒入叉烧，加生抽1小匙，糖1/2小匙、咖喱粉1/2小匙，用铲子翻匀，盛起备用。
5
5从冰箱取出酥皮，趁冻打开，用尺子在折叠痕处划两折叠痕之间的长度，意为正方形；
6
6用刀将酥皮切成正方形；
7
7在酥皮的一角放入馅料；
8
8用棉棒在酥皮的四周涂上全蛋液；
9
9对角覆盖，用手捏紧收口；
10
10在捏好的酥角表面涂层全蛋液；
11
11再在角的上面扎几个孔，这样烤时里面空气膨胀，就有孔排气，不至于笑口（开口），放入预热的烤箱用Bake 功能，用Bake功能190°C（375°F），先烤10分钟，再将烤盘转180°,再烘焙约10分钟，临后面的几分钟最好开箱灯，如果表面已深色，就应立刻取出。

小贴士

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：上海小吃烘焙儿童下午茶上海小吃

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