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冰皮豆沙梅花糕
“去年中秋节,我做了鲜肉月饼,新鲜出炉的月饼,家人和好友尝过后,都给出了极高的评价。
今年的中秋即将要来临了,不想再做鲜肉月饼。看着大家都在做冰皮月饼,而且以前我和女儿最爱吃元祖雪月饼,所以我想尝试做这冰皮月饼。但是逛遍了卡鲁的大街小巷都没发现有做月饼的模子。实在无奈,只能买了个做小蛋糕的模具,希望能做出我想象中的冰皮月饼来。
可惜的是,月饼应该是圆的,可我用蛋糕模具做出来的是花的形状。女儿说像梅花似的,所以我就索性给我做的这款糕点取名为-----冰皮豆沙梅花糕。虽然不是月饼了,可是味道跟冰皮月饼一模一样,QQ的,糯糯的,软软的,这款月饼又一次受到了家人的肯定。”

食材

主料
辅料
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 冰皮豆沙梅花糕步骤1
    1
    1准备好所有材料。
  • 冰皮豆沙梅花糕步骤2
    2
    2把牛奶、植物油和糖粉倒入碗中搅拌均匀。
  • 冰皮豆沙梅花糕步骤3
    3
    3把糯米粉、粘米粉和澄粉倒入另一个碗中拌均匀。
  • 冰皮豆沙梅花糕步骤4
    4
    4将搅拌均匀的牛奶混合物缓缓地倒入面粉碗中,边倒边搅拌直至混合均匀。
  • 冰皮豆沙梅花糕步骤5
    5
    5将搅拌均匀的粉浆用滤网过滤2遍。
  • 冰皮豆沙梅花糕步骤6
    6
    6放在边上静置半小时。
  • 冰皮豆沙梅花糕步骤7
    7
    7静置粉浆的时候,准备15克的糯米粉,放入锅中用小火翻炒至微微发黄,然后关火冷却待用。
  • 冰皮豆沙梅花糕步骤8
    8
    8静置好的粉浆,盖上保鲜膜,放入烧开水的锅中,用大火蒸30分钟。
  • 冰皮豆沙梅花糕步骤9
    9
    9蒸30分钟后关火,然后成热用筷子搅拌米糊至均匀,然后等到其冷却后使用。
  • 冰皮豆沙梅花糕步骤10
    10
    10在模具中撒上糕粉,然后晃一晃,倒掉多余的糕粉。
  • 冰皮豆沙梅花糕步骤11
    11
    11在手上沾点糕粉,然后把冰皮放入手中压扁。
  • 冰皮豆沙梅花糕步骤12
    12
    12在冰皮中放入适量的豆沙馅。
  • 冰皮豆沙梅花糕步骤13
    13
    13把冰皮包起来收口捏紧。
  • 冰皮豆沙梅花糕步骤14
    14
    14把面团放入涂有糕粉的模具中。
  • 冰皮豆沙梅花糕步骤15
    15
    15轻轻敲打模具,里面的梅花糕就出来了。
  • 冰皮豆沙梅花糕步骤16
    16
    16.把梅花糕放入冰箱数小时即可。

小贴士

来自 品口 LLL_111 的作品 
菜谱标签:江浙小吃 主食 小吃 面食 家常菜 老人 下午茶 宴客菜 江浙小吃

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