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温州麦饼

温州麦饼

�� “是温州人都知道麦饼,是温州人都爱吃麦饼.麦饼家乡的味道!带着温州人浓浓的思乡情!
温州麦饼面团有2种和法:
1. 鸡蛋,油,水(面粉中间挖个洞,打入鸡蛋,放油,用筷子搅拌,加水,和成面团)
2. 啤酒(啤酒代水和成面团)
无论是鸡蛋,油还是啤酒都是为了使麦饼松软.
温州麦饼的馅料有好几种,这里我就数3种:
1.咸菜味的:咸菜+肥肉
2.菜干味的:梅菜干或芥菜干+肥肉(梅菜干的比芥菜干的好吃.)
3.和甜味的:白糖(面皮上刷上油放上白糖,一般是做给小孩吃的! )”
(展开) ��

食材

主料

梅菜干 适量
五花肉 适量
虾皮适量

辅料

葱适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1梅菜干洗净，锅加热改小火，梅菜干炒干，备用。葱切好备用。熟虾皮洗净，控干，备用。五花肉切丁。将所有材料混合放入调料拌匀。
2
2和面。面团可以偏软点，已不拈手为标准。
3
3取一块面团,擀成圆形,中间厚，边薄。
4
4在中间放馅料。
5
5收口.像下面一样。
6
6再擀成圆形的饼.(出学者馅料少放点,这样不容易漏馅.)。
7
7锅烧热改小火(不用放油)，放入饼，煎至2面焦黄。
8
8晒晒我家25个月的宝贝做的甜麦饼。

小贴士

来自品口 LLL_111 的作品

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