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�� 每个麻麻都希望宝宝健健康康地长大，越来越聪明。对于小宝宝来讲，营养可是改善脑细胞并使其功能增强的主要因素之一，辅食怎么吃？除了食物多样，营养均衡，还有个重要的食材不能少，它就是核桃啦。
核桃可以促进宝宝的大脑发育哟，对老年人延缓大脑衰老也有着重要的意义呢。因为核桃中含有一种特别重要的物质，叫做α-亚麻酸。如果你觉得α-亚麻酸很陌生，那DHA你一定再熟悉不过了吧。对，α-亚麻酸就能够在身体中被转换为DHA。
但是核桃榨成核桃油以后，促进大脑发育的效果就没有广告宣传得那么神奇啦。因为核桃油中的α-亚麻酸转化为DHA的效率很低，远不及直接吃核桃来得好。但核桃油中Ω-3与Ω-6系脂肪酸的结构相对于其他植物油比较合理，在植物油当中也算是个不错的选择，适合凉拌，低温烹调的时候用。(展开) ��