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乌龟馒头

乌龟馒头

�� 早餐的早点没有了，今天赶紧发面蒸一锅，正好有些上次没用完的豆沙，就做个乌龟馒头给孩子吃，香甜可口的花样馒头他是很喜欢，我就现学现卖一下了。(展开) ��

食材

主料

小麦面粉 500g
红豆沙 100g

辅料

发酵粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备面粉
2
发酵粉比例参考发酵粉的说明
3
将发酵粉与面粉混合
4
加温水调成絮状
5
先揉一下，再加入少量温水继续揉，温水要一点点加
6
一般揉20分钟，面团揉好盖上盖子放到温暖的地方，让其进行发酵。如果天冷可以在盆上盖上小盖子，保暖，会缩短发酵时间，我室内温度20度，发酵近要两个多小时
7
面发到2倍大，按一下面不反弹回去就发好了
8
放到案板上，加少许面粉揉几分钟，排气
9
取一小块面团，加入一些红豆沙，放在一起揉匀
10
将揉匀的豆沙面团擀平，3毫米厚
11
再取同样大小的白面团，也擀成同样大小的面饼，与豆沙的面饼叠放在一起
12
从一端卷起，卷成棍
13
用刀切成同样大小的剂子
14
立起切面，揉圆，取一小白面团捏成头，一小点白面团捏成尾巴，两头的剂子因为一面是螺旋状，可以立起切面做成花，做好造型后放十分钟再入锅
15
放入冷水锅内，大火蒸20分钟后关火，关火后过两钟再开盖取出。

小贴士

发好的面团要排气，揉的时间越长面蒸完效果越好

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：馒头早餐面食营养馒头儿童餐

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