我用的是黑米磨成的粉末,加上低筋面粉做成的红豆沙陷包子,既有营养、口感也好、还有黑米本身的香味。黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,此外,黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。
把黑米磨成粉做成馒头、包子,自然的米香,即美味又多一层营养!
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