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原味蛋糕卷

原味蛋糕卷

�� 这次用5个鸡蛋量做的，还不错。(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 5个
低筋面粉 85g

辅料

油 50g
糖 80g
牛奶 50g
淡奶油 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将鸡蛋的蛋黄分离
2
蛋清分离，放入无油无水的容器中
3
蛋黄中加入50克油，用手动打蛋器打均匀，打至看不到油星。
4
再加入牛奶50克，充分的搅拌均匀。
5
加入20克糖，搅拌均匀。
6
再加入过筛的低筋面粉。
7
搅拌至无颗粒状
8
蛋白中分3次加入糖60克，打至提起打蛋器呈尖角状。
9
将打好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀，不要搅拌。
10
烤盘中放入油纸
11
将搅拌好的蛋糕糊倒入抹平，在桌上震出气泡，放入预热好的烤箱中，中层上下火，175度烤25分钟即可
12
烤好后取出倒扣在晾网上，撕去油纸，晾凉
13
淡奶油中加入适量糖，打发
14
将打发好的淡奶油均匀的抹到蛋糕上
15
从下往上卷起来，用油纸固定，定型。
16
做好的蛋糕卷

小贴士

蛋白加入蛋黄中时，不要搅拌，要用刮刀切拌。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕甜早餐烘焙蛋糕

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