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草莓玛格丽特

草莓玛格丽特

�� 玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特美女，据说是一位面点师爱上了一位美女，于是他做了这种甜点，并把这位美女的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。(展开) ��

食材

主料

草莓酱 50g
黄油 100g
低筋面粉 100g
熟鸡蛋 2个

辅料

白糖 60g
玉米淀粉 100g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
材料：黄油100克，玉米淀粉100克，低筋粉100克，白糖60克, 两颗熟鸡蛋黄，草莓酱
2
黄油室温软化后加白糖用打蛋器打发
3
蛋黄过筛加入黄油盆搅打均匀
4
将低筋粉和玉米淀粉混合在一起后过筛倒入黄油内搅拌均匀
5
混合揉成一个面团，不会很湿，但也不会干的开裂；用保鲜膜包住放冰箱内冷藏一小时左右
6
将冷藏后的面团拿出来，分成若干个大小适中的圆球，做几个大的，中间间放入果酱小圆球放在铺好锡纸的烤盘上，用大拇指按扁，出现自然的裂纹。
7
将团好的圆球摆在铺好油纸的烤盘内，用手指在中间轻轻一压，就会出现自然的裂纹，烤箱160度，烤15分钟
8
玛格丽特饼干就做出来了

小贴士

揉成小面团之后，要用拇指轻轻地慢慢地按下去，否则很容易松散开来，做饼干的时候尽量每个捏得差不多大，这样烤出来的程度也会差不多，而且还很美观，等烤箱预热到设定温度之后，再把烤盘放入烤制饼干。我个人根据这个饼干做出来的情况，觉得可以提早2分钟关闭烤箱，也许饼干的口感会更好些。每个烤箱不同，要慢慢研究的。

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菜谱标签：饼干饼干下午茶聚会

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