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糯米蒸肉
粉蒸肉大家见得多,吃得也多,但是糯米蒸肉有见过吗?我们这儿倒是挺常见的,相对粉蒸肉我更爱糯米蒸肉——谁让我是糯米控呢!其实糯米蒸肉我们平时也叫粉蒸肉,春天的时候吃得多一些。我的生日正在春天,小时候每当生日的时候妈妈一定要做一顿粉蒸肉给我吃,妈妈新手用石墨磨的米粉,混合红曲粉,蒸的五花肉,香死个人了。每次妈妈总要多做些,以便让我们吃两顿。长大一些后,发现有些人家直接用糯米混合红曲粉蒸肉,吃起来更带劲。后来发现有现成的粉蒸肉料包,做起来更简便,但是味道却不是儿时的味道。再后来发明了用料包加糯米来蒸肉,虽然味道与儿时还是不太一样,但是感觉倒是对了哦。其实最爱吃的不是里面的肉,而是颗颗红色的糯米,儿子过段时间就想吃,这不,今天孩子又嚷嚷要吃红饭饭了!

食材

主料
  • 猪前腿肉 400g
  • 糯米 400g
辅料
  • 玉米蒸肉料包 1包
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 糯米蒸肉步骤1
    1
    糯米淘净,浸泡一两个小时
  • 糯米蒸肉步骤2
    2
    前腿肉切小块
  • 糯米蒸肉步骤3
    3
    玉米蒸肉料包
  • 糯米蒸肉步骤4
    4
    将粉料包拆开,与肉块拌匀
  • 糯米蒸肉步骤5
    5
    净碎玉米包拆开放肉里
  • 糯米蒸肉步骤6
    6
    汤汁料倒进去
  • 糯米蒸肉步骤7
    7
    混合均匀
  • 糯米蒸肉步骤8
    8
    泡发的糯米
  • 糯米蒸肉步骤9
    9
    将糯米放进肉里,混合均匀
  • 糯米蒸肉步骤10
    10
    放进高压锅里蒸
  • 糯米蒸肉步骤11
    11
    开大火至冒气后改中小火蒸20~30分钟
  • 糯米蒸肉步骤12
    12
    放气后打开锅彻底翻拌后再蒸15~20分钟即可

小贴士

1、一包蒸肉料本是配500克肉或者排骨的,但是偏咸了,配800克左右的肉正
好,若是排骨也许还能再多点儿。
2、蒸第一次后翻拌一番再蒸一次,是为了能蒸得透彻一些,入味均匀一些。
来自 品口 redfree 的作品 
菜谱标签:湘菜 儿童 地方菜 增强免疫力 家常菜 湘菜 热菜 私房菜

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