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竹影海参
竹影海参是一道汉族传统名菜,属于鲁菜。相传此菜原名“清汤海参”。是用海参做成的。孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻一生酷书法,对画竹也颇有兴趣,时常约一些文人作诗绘画。一次,孔令贻聚朋饮酒时,厨师用鸡脯肉剁泥制成竹节形,加入海参,冲入三套汤上席。主人即景生情曰:何不以“竹影”为名,遂易其名,流传至今。只见清澈见底的三套汤内,竹节绰影,玉白鲜嫩,又有海参相映游离其间,雅景供赏,富有诗情画意。
加入秋葵佛手瓜,做成造型,用盆装。看上去更有诗意。

食材

主料
  • 海参 100g
  • 鸡胸脯肉 50g
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

小贴士

详见图边说明。
来自 品口 TejUKCJa 的作品 
菜谱标签:鲁菜 地方菜 宴请 海鲜 鲁菜 午餐

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