�� 夏日的炎热，多少会影响食欲，于是清凉、开胃的美食备受青睐。今天推荐的这道凉拌肚丝，或许能合您的胃口，令食欲大增。猪肚味甘，微温，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。
猪肚一般适于炖汤、爆炒、卤制等，凉拌是夏季最适合的做法之一。凉拌调味很关键。调味也能看出一些地域特色。比如广东人喜欢的是白切做法，生抽花生油是最基本的调味，再加些沙姜更开胃。若调味是酸辣或麻辣，又是另番滋味了。
对于美食和烹饪，一直是发自内心的喜欢，而分享也挺快乐。做自己喜欢的事，心无旁骛地坚持下去。也是幸福。夏日餐桌上来道凉拌肚丝，鲜香微韧，酸辣开胃，无论饮酒下饭，都适合。(展开) ��

主料

• 猪肚 500g
• 红油辣子 30g
• 黄瓜 200g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 面粉 20g
• 白胡椒粒 5g
• 姜 5g
• 大蒜 25g