冬瓜烧鸭腿

�� 大家端午节过得如何？三天的小长假一眨眼就过去了，又要回到工作岗位，愿大家有个好心情，迎接即将来临的工作挑战。
端午节前两天受万维家电网的邀请飞去杭州参加了“2013三星电视体验会”，不管是小编还是熟悉的网友（主要是大家经常在网络上看到相互的作品而变得熟悉）都是初次见面，从网上到真实变得好简单，大家见面后都很兴奋，特别高兴，大家还冒着大雨兴致勃勃地一起游西湖，真的很开心，又认识了这么多的朋友，是很有意义的一次旅程，当然希望这种活动越多越好，是不是很贪心呀？
去杭州的那两天温度特低，还下着了暴雨，而这两天的端午长假却让温度一下飙升了起来。这夏日炎炎，吃点什么好呢？推荐今天的菜肴——冬瓜烧鸭腿，冬瓜是夏季的常见蔬菜，可以利尿消肿，清热祛暑，吃起来也清淡可口；而鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
这么热的天气，食欲不佳，不想喝汤，就来这道红烧菜吧，绝对让你的胃口大开。(展开) ��

食材

主料

鸭腿 2个
冬瓜 500g

辅料

油适量
盐适量
姜片适量
大蒜适量
小葱适量
八角适量
桂皮适量
白糖适量
干辣椒 适量
花椒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好原材料；
2
将鸭腿放入冷水锅中，加入两片姜和少量的料酒焯一下，取出后将鸭腿清洗干净备用；
3
锅中烧少量的油，下入焯过水的鸭腿煸炒；
4
将鸭腿中的油脂煸炒出来，微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；
5
在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿；
6
让鸭腿完全煸炒上色后，加入冬瓜块；
7
继续翻炒，这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水；
8
加盖，大火煮开，转为小火，焖煮十五分钟；
9
再加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可；
10
装入盘中端上桌；

小贴士

1. 鸭腿先用冷水加入姜片和料酒焯一下，这样能去除部分异味；
2. 煸炒鸭腿时只需放很少的油，因为鸭的油脂比较厚，我们一定要先煸炒出来大部分油脂，吃时才不会腻；
3. 鸭腿煸炒油脂出后也将大料在油中炒一下，这样更激发其香味，再下入红烧汁（没有可以用酱油）和少量的糖（主要是为了去除鸭的异味），将鸭腿煸炒上色；
4. 上色后的鸭腿与冬瓜（冬瓜块需切的大些）一起加入水焖煮上十五分钟，最后加入调味料后大火收汁即可。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸭腿感冒湿热质脂肪肝夏季烧家常菜去湿气利尿利水消肿水肿