�� 雪里红，嘉兴人称雪菜，绍兴人称芥菜。不管是嘉兴人还是绍兴人都喜欢把它腌着吃，腌一二天的时候碧绿的，用来炒冬笋很鲜美，腌上一周的话，会由绿转黄，这时候可以晒干了变成了梅菜，绍兴人的梅菜一般都是用这种菜。
小时候去绍兴，亲戚家里都会用用这种菜和冬笋一起煮汤，真的很鲜美，先生这个绍兴人也很享受这份鲜美，他一直觉得我们嘉兴人用大菜做出来的咸菜不够鲜，所以这回的雪菜是他自己做的。(展开) ��

主料

• 鲫鱼 500g

辅料

• 菜油 适量
• 盐 适量
• 雪菜 适量
• 生姜 适量
• 糖 适量
• 大葱 适量
• 香葱 适量