梅干菜 是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,它拇指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。这时,村妇摘下菜心(长约5寸左右),晾挂几天。待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,待渗出一些汁液时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了半月二十天,取出晒干,便成了色泽金黄,咸酸味甘,具有特殊香味的梅干菜。
梅干菜炒河虾
默默梅干菜肉末炒豆角
默默梅干菜炒回锅肉
程程美食铺梅干菜鲜肉酥饼
美美哒梅干菜烧饼
美美哒梅干菜猪肉饺
品口美食家梅干菜包子。
wangyoo2003梅干菜肉包
wangyoo2003梅干菜包
wangyoo2003梅干菜肉包子
wangyoo2003香菇梅干菜包子
wangyoo2003梅干菜大包子
wangyoo2003豇豆角炒肉
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默默干煸有机花菜
爱屋及乌荷叶蒸五香肉
默默红烧肉炖豆角
默默三鲜锅
默默西芹炒腊肉
默默芽菜粉条烧肉
爱吃鱼的猫莲子红烧肉
爱吃鱼的猫干锅杏鲍菇
爱吃鱼的猫茶香红烧肉
爱吃鱼的猫熏笋烧肉
爱吃鱼的猫