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虾仁烧豆腐

虾仁烧豆腐

�� 前天做虾仁煎饺剩了些虾仁冻在冰箱里，今天早上做了几盒冰淇淋，需要把冷冻箱腾空一部分，就看到了虾仁，于是买了点豆腐，做了虾仁豆腐。说实在的，我还是比较喜欢有虾味的豆腐，吃起来软嫩可口，鲜咸美味，下饭佐酒都不错。(展开) ��

食材

主料

虾仁 100g
北豆腐 300g

辅料

油适量
盐适量
白胡椒 适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
鸡精适量
小葱适量
姜适量
蒜头适量
香油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
豆腐一块，切成长约4厘米，宽2
2
虾仁去虾肠用料酒，盐，白胡椒粉略腌
3
葱切段，姜切丝，蒜头切末
4
生抽+蚝油+适量盐，拌匀
5
加入切好的葱姜蒜拌匀
6
油锅烧热，下入豆腐小火煎成两面黄
7
煎好的豆腐，倒入调好的味汁
8
加少许水，烧至微微开
9
倒入腌好的虾仁，轻轻翻动，让虾仁和豆腐混在一起
10
虾仁变微红时，关火，加入鸡精调味即可。

小贴士

虾仁要用牙签把虾肠挑出后再腌渍
煎豆腐如果用普通的铁锅，先把锅烧热，用鲜姜片擦一下，倒入油，烧至8分热，还没有冒烟时放入豆腐，不要急着翻动，煎黄一面再翻，以免翻烂
虾仁微微变红就可以关火，利用锅的余温刚好让虾仁熟透，而不会火候过了。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：虾仁咸煮增强抵抗力

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