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手撕烧茄子

手撕烧茄子

�� 关于茄子呢，怎么说呢，爱的人爱死了，不喜欢吃连碰都不碰。茄子内含维生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白质等等，含有龙葵素还能防癌。
小时候不怎么爱吃茄子，可现在长大反而越来越喜欢吃，怎么吃都不烦，烧茄子，蒸茄子，炸茄盒，凉拌茄子，怎么吃都吃不烦，成茄子控了*—*，只是女儿不喜欢吃，那我就想尽办法做的好吃点，让这个挑食的小家伙尽量营养均衡些。
今天做的这款手撕烧茄子是我自创的菜式，用的材料不多，时间上也挺快，最大的特色是没那么油，不像饭店里的烧茄子油乎乎的，自家吃还是以健康为主，但做出来的效果那可是杠杠的，做出来后老公连说不比人家饭店里的差，连我女儿这么不喜欢吃茄子的人都吃的不少，还连连说好吃好吃，心里美滋滋的。看到家人喜欢，我这个家庭煮妇很满足，这不正是我想要的吗？(展开) ��

食材

主料

茄子 2根
青椒 1根

辅料

油适量
盐适量
十三香 适量
大蒜适量
卤汁适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好材料。
2
茄子从中间切段，切片放入电饼铛中煎至两面发黄，茄子可切稍厚点，大概1CM左右，没有电饼铛的可以用平底锅。煎的时候不用放油，把茄子中的水份煎出，茄子发黄发软即可。
3
茄子煎好后倒入盘中用手撕，一片茄子撕两次成三条，如图，不要太小。如图
4
姜，蒜切碎，青椒切段备用。
5
锅中倒油，开火。
6
油热至七八成，倒入蒜和姜，放少许盐和十三香翻炒几秒。
7
再倒入青椒翻炒。
8
加入卤汁，这卤汁是前两天卤鸡腿剩下的，用来提鲜，没卤汁的可以加清水。再加一次盐，这次要加足盐，然后翻炒十几秒，充份让蒜香与青椒入味。
9
倒入茄子翻炒半分钟即可。
10
盛入盘中即可，上成品图。

小贴士

1.煎的时候可以不用放油，把茄子中的水份煎出，茄子发黄发软即可。
2.炒的时间一定要把大蒜香味炒出再倒入茄子，因茄子己经煎差不多煎熟，不可炒太久。
3.如没有卤水汁的可放清水，放过水后要煮一会再倒茄子，主要把蒜香味煮进去。
4.盐可分两次放，第一次炒蒜末时少放点盐，第二次倒入卤汁或清水后再放一次盐，第二次要加足盐。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：茄子家常菜午餐炒锅烧

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