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腊肉炒豆角干
这几天群里的姐姐们接二连三的晒豆角干的美食片,把我给馋到了。翻箱倒柜的找出婆婆给的豆角干,切了一块最肥的腊肉来搭配。这回轮到我来馋你们啦!!!嘻嘻~
豆角干不似新鲜豆角的爽脆,而是嚼劲十足,还是越嚼越香的那种,说实话这是我第一次吃豆角干,今天我才发现原来它这么好吃,对于爱美食的人来说,最开心的就是又有好食材可以折腾了;最幸福的就是看到自己做出来的食物全部光盘。今天是既开心又幸福,迫不及待的整理了菜谱与大家分享。

食材

主料
  • 烟熏腊肉 1块
  • 泡发豆角干 400g
  • 辣椒 8个
  • 大蒜苗 3根
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 腊肉炒豆角干步骤1
    1
    食材准备
  • 腊肉炒豆角干步骤2
    2
    豆角干提前泡发,洗净,切段
  • 腊肉炒豆角干步骤3
    3
    烟熏腊肉用热水洗净,放锅里煮熟,捞起再冲洗一遍,切薄片
  • 腊肉炒豆角干步骤4
    4
    辣椒洗净切碎,大蒜苗洗净切段
  • 腊肉炒豆角干步骤5
    5
    起油锅,放腊肉煸炒出油
  • 腊肉炒豆角干步骤6
    6
    放辣椒和大蒜梗煸香
  • 腊肉炒豆角干步骤7
    7
    放干豆角翻炒片刻
  • 腊肉炒豆角干步骤8
    8
    倒入蚝油翻炒均匀
  • 腊肉炒豆角干步骤9
    9
    淋入料酒翻炒均匀
  • 腊肉炒豆角干步骤10
    10
    淋入生抽翻炒均匀
  • 腊肉炒豆角干步骤11
    11
    放大蒜叶子翻炒至断生,即可出锅
  • 腊肉炒豆角干步骤12
    12
    成品图
  • 腊肉炒豆角干步骤13
    13
    成品图
  • 腊肉炒豆角干步骤14
    14
    成品图
  • 腊肉炒豆角干步骤15
    15
    成品图
  • 腊肉炒豆角干步骤16
    16
    成品图!

小贴士

豆角干和腊肉都有咸,在放大蒜叶子之前尝一下味道看是否需要加盐,按照个人口味添加。
做早餐的时候就把豆角干泡好,中午炒口感刚好,不用加水去煮。
来自 品口 程程美食铺 的作品 
菜谱标签:私房菜 下酒菜 下饭菜 农家菜 家常菜 私房菜

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