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鸡蛋狮子头

鸡蛋狮子头

�� 春节假日走亲访友的日子仿佛就在眼前，这个春节对我而言过的充实又幸福。回乡下和奶奶唠唠家常，聊聊过去的时光。自从爷爷走后，奶奶的身体亦不如从前，去年不小心摔了一跤差点得了小中风，幸好得到了及时抢救并无大碍。我眼中的奶奶身体微微有点胖，喜欢和别人交往，利落能干。如今，奶奶看上去瘦了许多，走路也慢了下来。那天去她家的时候，她很高兴我们去看望她，和她聊天。我想今年一定抽空多去去奶奶家和她聊聊天。(展开) ��

食材

主料

熟鸡蛋 3个
生鸡蛋 1个
猪肉 150g
山药 30g

辅料

油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
小葱适量
水淀粉 适量
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将猪肉洗净后切成小块，
2
放入破壁机中将猪肉碾成肉末。
3
山药去皮后剁碎，备用。
4
将山药碎末和猪肉放在一个大碗中，
5
在打入一个鸡蛋，调入生抽、盐、葱姜末，
6
顺时针搅打上劲。
7
熟鸡蛋剥开，包入猪肉馅中，搓成丸子。
8
、中火加热油至八成熟，
9
下丸子炸至金黄后捞出。
10
锅中留少许油，加入清水、老抽煮沸，放入丸子。
11
改中火焖煮10分钟，用水淀粉勾芡即可。

小贴士

1、猪肉选择要求七精三肥，这样做出来的肉丸子味道就比较鲜美。
2、山药末、葱姜末一定要切的细腻，不影响丸子的口感。
3、最后清水烧汤汁最好是用高汤，使鸡蛋狮子头更加的鲜美。如果没有可以用清水来代替。
4、油炸丸子的时候油一定要多，足够能让丸子悬空油炸，这样炸的就比较均匀。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：山药热菜红烧午餐宴请春节

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