木瓜银耳汤是一道广东省的汉族传统名点,属于粤菜,清甜滋润。很适合现在秋风起的时候饮用。煲汤的木瓜适合用比较生的,即皮青一点的。我喜欢放点南北杏,因为南北杏能祛痰宁咳、润肠,而且有口感,咬起来脆脆的,这道汤可以做甜汤也可以做咸汤。熟的木瓜可以生吃,成熟的木瓜呈金黄色,味鲜甜,含有丰富的维生素和蛋白酶,而未熟的木瓜,果皮青绿,肉色淡黄,宜作煲汤。
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