国人的粥在四千年前就是主食了,进入中古年代,粥的功能更是发扬光大了,将“食用”、“药用”高度融合,进入了带有人文色彩的“养生”层次。宋代苏东坡写过粥帖,南宋著名诗人陆游也曾作《粥食》诗一首:“世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。由此可见,粥与国人的关系,正像粥本身一样,稠粘绵密,相濡以沫;粥作为一种传统食品,在国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。
冬季养生宜多吃热粥,民间有吃“腊八粥”的习惯,常吃此类粥有增加热量和营养功能。在寒冷的气温下,喝上一碗热热乎乎、香糯可口的粥,是下班回家的上班族、放学归来的学生族以及在家进补也需因人而异休养的老人们的美餐。
我就喜欢喝粥熬粥,就喜欢看着大米和各种豆类被熬的上下翻滚的样子;也喜欢粥熬出来香浓满房子飘着的味道;更喜欢看粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的“米油”,俗称“粥油”。很多人对“粥油”不以为然,其实,它具有特强的滋补作用,可以和参汤相媲美。这次就用红米、糯米,搭配红豆、鹰嘴豆熬粥,味道香浓软糯,回味悠长!
【春天就该煮一碗暖暖
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