扯面——这一词汇让我倍感陌生,搜索之后方知——扯面是陕西关中地区的面食小吃。
因为平时的大部分时间都是一个人吃饭,就很少做这种手工的面食,但是看到挪红老师发布的教学贴以及她的各种关于扯面的菜谱,感觉非常具有诱惑力,就决定尝试一下。
为了做这个扯面,故意去超市购买了一袋麦芯粉,手艺不好得拿面来找啊,嘿嘿。
整个的制作过程中,对面粉、面团及面食有了全新的认识,揉捏、静置的反复中,初次体会到转瞬之间的迥异变迁,由粗糙变身光滑,只须让面团处在静止状态即可成就那份完美。
面粉在清水的怀抱里丝絮纷纷,却在双手的温暖里相拥成团;
面团在期盼的眼神里静若处子,却在时钟的滴答里动若脱兔。
扯面忽略了手擀面的繁琐,退却了精品面的奢华,掩饰了机压面的铺张,平实中带着滑润,柔软中带着劲道,就在这拉扯之间,让我享受了自给自足、自得其乐、自我陶醉的惬意生活。
冬至的饺子
品口美食家牛肉蒸饺
品口美食家南瓜素馅包子
wangyoo2003豆沙柳叶包
wangyoo2003香草绿豆松饼
ADUPREce黄金米饭披萨
LLL_111老北京螺丝转儿
57830716四川抄手
57830716红糖红枣桂圆面包
默默手工黄金馒头
ADUPREce紫甘蓝Q弹手擀面
飞翔de希望豆角肉丝扯面
飞翔de希望水笋毛豆炒烤麸
爱屋及乌梅豆炒水笋
爱屋及乌水笋炒扁豆
爱屋及乌皮蛋花生凉面
爱屋及乌黑木耳花生米炒水笋
爱屋及乌素烧地三鲜
爱屋及乌素什锦
爱屋及乌玉米沙拉
爱屋及乌腐衣异香卷
默默青蒜回锅肉
默默酱萝卜条
默默肉末蒸豆腐
爱吃鱼的猫培根鸡蛋手抓饼,附手
FreeLucky丝瓜虾仁炒滑蛋
GoodNight黑芝麻豆沙饼
美美哒豆角牛肉馅饼
美美哒猪头枣泥包
wangyoo2003竹炭抹茶奶冻卷
GRcSXZPy牛奶豆沙小面包
ADUPREce可可全麦蜜豆麻薯面包
ADUPREce奶香哈斯面包
ADUPREce红薯奶油餐包
ADUPREce波兰种奶油吐司
ADUPREce松软可口紫薯蜜豆面包
ADUPREce