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香菇炖豆腐

香菇炖豆腐

�� 香菇炖豆腐是一道简单的家常菜，香菇鲜美，豆腐滑嫩，老少皆宜。(展开) ��

食材

主料

豆腐 600g
香菇 11个

辅料

葱适量
姜适量
花椒适量
生抽适量
蚝油适量
白糖适量
鸡精适量
盐适量
玉米淀粉 适量
红辣椒 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
豆腐切小块
2
放入淡盐水中浸泡5分钟
3
香菇洗净后去根，放入开水中焯两分钟捞出
4
香菇切块
5
葱姜切好备用
6
锅中放油，放入花椒炸香。
7
放入葱姜爆香
8
放入香菇翻炒
9
放入豆腐，翻炒均匀
10
放入蚝油，生抽，白糖炒匀
11
加入清水炖煮五分钟
12
加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋水淀粉，勾薄芡
13
盛入盘中，撒点红椒碎

小贴士

1.放入豆腐后，要翻瓢进行翻炒，不能用筷子，否则豆腐容易碎掉。
2.豆腐泡盐水，可以入底味的同时，也可以让豆腐更紧实一些，炒制的时候不易碎。
3.豆腐焯一下水再炒，就更不易碎了。
4.勾芡的时候要分次倒入水淀粉，勾薄芡就好。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：豆腐家常菜晚餐炖

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