英式马芬(English Muffins)是班尼迪克蛋的主要材料,也就是为了试做班尼迪克蛋,而特意做了几个英式马芬。
英式马芬,不是通常说的小蛋糕,而是类似于中式的发面烙饼,可以用烤箱烘烤,也可以用平底锅烙,或先用平底锅烙定型,再移入烤箱烘烤。
今日就用最简单的方法直接用家家都有的锅来烙小饼。
材料:面粉200克、酵头100克(面粉50克、50克清水和酵母粉0.5克)、酵母粉1克、橄榄油10克、糖8克、盐2克、牛奶80克
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