鹰嘴豆新疆特产,因豆子的外形奇特,尖如鹰嘴,酷似鹰嘴而得名“鹰嘴豆”,别名桃豆、鸡碗豆,维吾尔族俗称“诺胡提”。鹰嘴豆是天山北坡珍稀豆类,是天然、绿色、无公害的特色有机产品。具有多种营养保健功能,含有异黄酮,特别是对糖尿病、心血管病、肾虚、肾亏、补血、补钙等方面作用,堪称“豆中之王”、“营养之花”,具有广泛的药用价值而备受推崇。
在新疆提起鹰嘴豆无人不知,鹰嘴豆在日常的饮食中出镜率相当的高。最具有代表性的是新疆的抓饭,也是鹰嘴豆出镜率最高的,新疆人煮粥一般也是加一些鹰嘴豆在里面,炖肉炖鸡爱吃的鹰嘴豆也是加一些一起炖,更重要的鹰嘴豆现在是零食,被加工成各种口味的抢手零食,还把鹰嘴豆加工成粉、打成豆浆也是很常见的。
这次我把鹰嘴豆卤起来了,作为早餐的小菜,加点麻辣油、青红辣椒一起拌均匀,味道咸香味美,绵软可口,老少皆宜,最重要的是适合糖尿病、心血管病者食用,也可以作为日常的家常菜凉拌菜食用。
香卤鹰嘴豆
爱屋及乌鹰嘴豆红枣粥
程程美食铺椒盐鹰嘴豆,解馋小零
LLL_111紫甘蓝牛油果色拉
ttyn727金枪鱼鹰嘴豆沙拉
ttyn727麻酱鹰嘴豆沙拉
ttyn727红枣核桃鹰嘴豆糊
ttyn727五谷营养米糊
ttyn727鹰嘴豆米糊
ttyn727鹰嘴豆花生豆浆
ttyn727鹰嘴豆豆浆
ttyn727高颜值的补血补钙浓汤
默默芹香猪肝
老王请吃鸡蒜苗炒羊肉
程程美食铺酸扁豆烩熏肠衣
程程美食铺红烧皖鱼#非转基因金
默默香辣小河鱼
默默酸扁豆辣炒鸡胗
默默豉香油豆腐
默默杏鲍菇烩熏肠
默默香卤鹰嘴豆
爱屋及乌香辣鱿鱼卷
GoodNight三文鱼披萨
LLL_111五彩烤肉窜
nshukwrd