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酸扁豆烩熏肠衣

程程美食铺

酸扁豆烩熏肠衣

�� 一款酸扁豆炒肠衣酸辣、爽口，嚼起来非常过瘾。酸酸的口感，让人胃口大开，在品尝时，一定要记得备足米饭哦！还可以下酒，酌粥，哪怕是白口吃都是无比的美味！(展开) ��

食材

主料

酸扁豆 300g
烟熏肠衣 260g
大蒜 6根
青红辣椒 8个

辅料

油 50g
盐 1g
生抽 15g
蚝油 3g
料酒 15g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材准备
2
辣椒洗净切碎；烟熏肠衣挑洗干净，焯水，再反复清洗几遍，切段备用
3
大蒜洗净切小段，大蒜叶子另外分开
4
酸扁豆洗净切碎，挤干水份
5
热锅倒油，放大蒜头和肠衣煸香后盛出
6
锅里再加点油，放辣椒煸香，撒盐翻炒均匀
7
放酸扁豆翻炒片刻
8
放肠衣混合翻炒均匀
9
倒入蚝油翻炒均匀
10
淋入生抽翻炒均匀
11
放大蒜叶子翻炒均匀
12
淋入料酒翻炒均匀即可
13
起锅装盘
14
成品图

小贴士

1.酸扁豆的做法，在上篇菜谱【酸扁豆辣炒鸡胗】里面有详细过程。
2.烟熏肠衣非常好吃，但是清理起来比较麻烦，需要有耐心。焯水是必不可少的。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜下酒菜家常菜快手菜热菜私房菜

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