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河南卤面

河南卤面

�� 　河南的卤面是将面与卤（肉）汤混合，使面充分吸收卤汤入味后上笼屉蒸制。蒸好的卤面没有汤汁，香而不腻，干而不柴，百吃不厌。这次趁着去洛阳，跟婆婆好好地学了一下，原来我也能把卤面做得很地道。(展开) ��

食材

主料

卤面条 500g
五花肉 250g
豆角 250g
豆芽 250g

辅料

盐适量
酱油适量
味精适量
花椒适量
八角适量
食用油 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
买来的面条是蒸好的，不过最好散开先晾一下
2
把豆角去筋，洗净，切成小段
3
锅里倒入适量油，把八角和花椒放进锅里煸香后捞出
4
再把切成丝的五花肉放到锅里翻炒一下
5
然后把豆角放到锅里一起翻炒
6
炒到豆角变色以后倒入豆芽，并加入盐，味精，酱油等调料一起翻炒至7分熟即可
7
把面条放入锅里与炒好的菜一起拌匀
8
把拌好的菜与面条放到蒸锅里，蒸10-15分钟即可出锅食用

小贴士

家里没有卖这种蒸好了的卤面条，可以用挂面代替，蒸熟后再按照这个步骤操作，不过记得蒸好的面条滴少许食用油，否则容易粘连

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：面卤咸家常菜早餐汤锅面

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