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笋肉三鲜水饺

品口美食家

笋肉三鲜水饺

�� 鲜竹笋作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同食则味道特别鲜美。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
现在正是吃鲜竹笋的好时节，竹笋鲜嫩多汁，用来煮，炒，烧，都是春季的时令美味，用鲜竹笋包饺子也是鲜香美味一绝。
昨日老公想吃饺子，正好看到鲜竹笋于是买上几根，包了笋肉三鲜水饺，春季的嫩笋加上鸡肉，还有鲜嫩的韭菜，绝对是属于春天的味道。(展开) ��

食材

主料

面粉 400g
鲜竹笋 2根
五花肉 250g

辅料

盐适量
葱适量
料酒 20ml
生抽 30ml
白糖 3g
胡椒粉 2g
鸡精适量
鸡蛋 1个
姜粉 2g
韭菜 100g
鸡胸肉 250g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉打入一个鸡蛋。
2
再加适量的冷水和成面团静置备用。
3
韭菜洗干净，鸡肉，猪肉洗净。
4
鸡肉，猪肉切块加入葱花。
5
然后剁碎成为肉馅。
6
竹笋去皮切块开水煮上2分钟过凉。
7
然后把竹笋剁碎。
8
韭菜切细碎备用。
9
肉馅中加入盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽，鸡精，姜粉。
10
在加少许清水搅打上劲。
11
加入韭菜，竹笋。
12
加入适量的香油搅拌均匀成为三鲜肉馅。
13
面团揉均匀搓条。
14
在切成等分小剂子。
15
面团擀成饺子皮。
16
饺子皮包入三鲜肉馅。
17
然后捏成饺子生坯。
18
依次全部包好。
19
锅中水烧开下入饺子煮熟，随醋碟上桌即可。

小贴士

竹笋要开水煮上煮上分钟取出苦涩味道，也能去除草酸吃得更健康。
鸡肉脂肪较少，所以可以在加入一些五花肉一起剁馅，这样肉馅的口感更鲜嫩油润。

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菜谱标签：饺子 520 面食增强免疫力早餐煮饺子

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