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蒜黄猪肉水饺

品口美食家

蒜黄猪肉水饺

�� 三十晚上包饺子是北京人的传统，不论年夜饭吃的多丰盛，也不管是不是饿，年三十的饺子是绝对少不了的。哪怕象征性的吃几个，也算是安稳的过年了。
因为大家不是很饿，所以用蒜黄和猪肉一起包，因为蒜黄有蒜味，所以要现包现吃，不能留。头一次吃蒜黄馅的饺子，没想到还真的挺香的，蒜味很窜，蘸点醋，还真有点腊八醋的那个味呢。感兴趣的朋友不妨也包一次。但切记要适量呦。(展开) ��

食材

主料

面粉 400g
蒜黄 600g
猪肉馅 300g

辅料

油适量
盐适量
葱少量
姜少量
鸡精少量
胡椒粉 少量
香油少量
酱油少量
花椒少量
料酒少量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
蒜黄，洗净。
2
准备适量的猪肉馅。
3
面粉，加入半勺盐。
4
用温水和面，然后醒面半小时。
5
葱姜，切末。
6
蒜黄，切末。
7
热油锅，放入花椒，花椒煸炒微糊，捞出。
8
然后加入肉馅。
9
加入葱姜。
10
加入鸡精。
11
加入胡椒粉。
12
加入盐。
13
加入料酒。
14
加入香油。
15
加入酱油。
16
小火将肉馅煸炒熟。
17
将肉馅煸炒熟后晾凉后放入蒜黄中。
18
搅拌均匀，馅就做好了。
19
面醒好后，揪剂子，擀皮。
20
包饺子，放在盖蝶上。
21
将包好的饺子，在沸水里煮5分钟即可。

小贴士

因为蒜黄很脆嫩，遇热后非常容易出汤，所以肉馅炒好后一定要晾凉后再和蒜黄混合。

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菜谱标签：饺子冬季春节煮聚会面食饺子防寒

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