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山芹馅水饺

品口美食家

山芹馅水饺

�� 芹菜是自己种的，一年播种可以连年换茬吃，已经吃过几次，这种山芹菜味浓得不得了，眼看着天气转冷再割上一茬，盖上草帘保温要吃得到明年开春了，赶紧包顿饺子吃吧，要不然这葱郁被寒风摧残了岂可惜。(展开) ��

食材

主料

山芹 600g
猪肉馅 300g
饺子粉 600g

辅料

色拉油 适量
盐少许
水发黑木耳 150g
鲜味酱油 适量
蚝油适量
香油适量
十三香 适量
葱适量
水 300g
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪肉切成小丁，要细切粗剁，放除色拉油以外的调味料充分搅拌均匀，放一旁腌制1小时。
2
面粉加水和成光滑的面团覆盖松弛1小时，期间要揉2次面。
3
芹菜摘叶，洗净，烫熟，过凉水。
4
控干水分切碎控干水分切碎攥一下去除一部分水，以不滴落为佳。
5
木耳切碎。
6
将4、5放放入。
7
葱姜切碎放入。
8
这时放色拉油充分调匀。
9
放适量的盐充分调匀。
10
松弛好的面团分成2块，取一块搓成长条，切成15克左右的面剂子，擀成饺子皮。
11
包上馅。
12
先捏中间、再捏两边。
13
完了再挤一下。
14
锅放水烧开，逐个下锅并用勺子顺时针轻搅，使其都能动起来避免粘锅。
15
开锅后点水供点2次。
16
见各个肚子涨满空气就熟了，捞出、装盘、开吃喽。

小贴士

煮饺子时，第一次开锅的时候点一次水，就不要盖锅盖了，再次开锅后点一次水，等到第三次开锅饺子就熟了。

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菜谱标签：饺子煮开胃面食饺子

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