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卡仕达酱小馒头
自打学习烘培开始,没少做烤箱烤的食物,但总吃也会上火的,尤其是家里有小孩子的,所以现在做的食物可以入锅蒸的就绝不用烤箱了!今天做的这个小馒头完全是自创的,做出来馒头很宣软,口感也好,特意搞了动物形状的,小孩子特别喜欢

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 卡仕达酱小馒头步骤1
    1
    准备所需食材,酵母用少量水泡开
  • 卡仕达酱小馒头步骤2
    2
    所有食材放入面粉盆里,搅拌呈絮状,静至5~10分钟,面粉充分吸收水分
  • 卡仕达酱小馒头步骤3
    3
    十分钟后将面团揉好,放入玉米油继续柔和,揉至面团光滑,与油充分融合即可
  • 卡仕达酱小馒头步骤4
    4
    揉好的面团盖上保鲜膜,放在暖处发酵
  • 卡仕达酱小馒头步骤5
    5
    面团用手指沾少许干粉点下去没有马上回缩,表示面团已经发酵好了
  • 卡仕达酱小馒头步骤6
    6
    取出面团按压排气,在揉面团时干粉不要放多,影响二次醒发
  • 卡仕达酱小馒头步骤7
    7
    将面团分出二份
  • 卡仕达酱小馒头步骤8
    8
    将其中大份的面团柔和好后擀成饼状,厚度在1cm左右
  • 卡仕达酱小馒头步骤9
    9
    将面饼从一边卷起,这个要卷紧点
  • 卡仕达酱小馒头步骤10
    10
    用刮板切成大小等量的馒头
  • 卡仕达酱小馒头步骤11
    11
    将另一小份面团揉好擀成饼状,用饼干模型切好
  • 卡仕达酱小馒头步骤12
    12
    捡出切好的模型
  • 卡仕达酱小馒头步骤13
    13
    锅内放热水,将馒头放在锅帘上醒发二十分钟(我有放防粘布,这样出锅时容易拿下来)
  • 卡仕达酱小馒头步骤14
    14
    大火蒸15~20分钟,停火闷3分钟,开锅馒头做好啦

小贴士

蛋清是做卡仕达酱时剩余的,丢掉浪费就放在面里做馒头了
发面时,可以给烤箱150℃预热一分钟然后赚到发酵功能,烤箱里放碗热水,这样发酵特别省时
来自 品口 飞翔de希望 的作品 
菜谱标签:馒头 早餐 蒸 蒸锅 馒头

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