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卡仕达酱小馒头

卡仕达酱小馒头

�� 自打学习烘培开始，没少做烤箱烤的食物，但总吃也会上火的，尤其是家里有小孩子的，所以现在做的食物可以入锅蒸的就绝不用烤箱了！今天做的这个小馒头完全是自创的，做出来馒头很宣软，口感也好，特意搞了动物形状的，小孩子特别喜欢(展开) ��

食材

主料

卡仕达酱 150g
中筋面粉 250g
玉米粉 80g

辅料

玉米油 10g
鸡蛋清 2个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备所需食材，酵母用少量水泡开
2
所有食材放入面粉盆里，搅拌呈絮状，静至5~10分钟，面粉充分吸收水分
3
十分钟后将面团揉好，放入玉米油继续柔和，揉至面团光滑，与油充分融合即可
4
揉好的面团盖上保鲜膜，放在暖处发酵
5
面团用手指沾少许干粉点下去没有马上回缩，表示面团已经发酵好了
6
取出面团按压排气，在揉面团时干粉不要放多，影响二次醒发
7
将面团分出二份
8
将其中大份的面团柔和好后擀成饼状，厚度在1cm左右
9
将面饼从一边卷起，这个要卷紧点
10
用刮板切成大小等量的馒头
11
将另一小份面团揉好擀成饼状，用饼干模型切好
12
捡出切好的模型
13
锅内放热水，将馒头放在锅帘上醒发二十分钟（我有放防粘布，这样出锅时容易拿下来）
14
大火蒸15～20分钟，停火闷3分钟，开锅馒头做好啦

小贴士

蛋清是做卡仕达酱时剩余的，丢掉浪费就放在面里做馒头了
发面时，可以给烤箱150℃预热一分钟然后赚到发酵功能，烤箱里放碗热水，这样发酵特别省时

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：馒头早餐蒸蒸锅馒头

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