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玉米面馒头卷

玉米面馒头卷

�� 最近的早餐一直吃的是面包，许久没吃过馒头了，还蛮馋这口的。中午便蒸了这锅玉米面的馒头卷，并且手工揉面，室温发酵。北方现在已经供暖，室温基本维持在22℃左右，所以室温发酵也蛮快的。(展开) ��

食材

主料

小麦面粉 200g
玉米面粉 100g

辅料

酵母粉 3g
水 150g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将玉米面粉和小麦面粉都倒入面盆中，
2
用筷子搅拌均匀，
3
酵母用水化开，
4
将酵母水倒入粉料中搅拌成絮状，
5
然后揉成光滑面团，室温发酵1小时，
6
发酵好的面团内部组织呈现蜂窝状，
7
将发酵好的面团充分揉搓排气后，静置10分钟，
8
然后擀成长方形面片，
9
撒一层干面粉，
10
卷成卷，
11
切成8段，
12
屉上提前刷油，入蒸锅，二次饧发30分钟，
13
大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟后，出锅即可。

小贴士

如果想让面发酵得快一些，可以放到暖气上。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：馒头早餐蒸蒸锅馒头

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