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发面小肉包子
记得看过一期电视节目说过“孩子们适合吃些发面的馒头、花卷、包子”,原因就在于所使用的酵母,酵母不仅改变了面团结构,让其变得更松软好吃,还大大地增加了营养价值。
发酵的主食最好选择早上吃。这是因为人体经过一夜的睡眠后,清晨起床身体还未被“激活”。如果吃油炸的食物或重油厚味的食物,不易被胃肠消化吸收。吃发面包子、馒头、花卷等食物再配以豆浆或牛奶等,是不错的选择。
既然发面食物这么好,又适合早餐,那么就赶紧行动起来准备做发面肉包子吧......

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 发面小肉包子步骤1
    1
    将酵母放入40度水中,搅拌均匀
  • 发面小肉包子步骤2
    2
    用酵母水、牛奶和面
  • 发面小肉包子步骤3
    3
    和好的面团放在盆中进行发酵
  • 发面小肉包子步骤4
    4
    花椒浸泡10分钟
  • 发面小肉包子步骤5
    5
    将五花肉剁碎,期间加葱、姜
  • 发面小肉包子步骤6
    6
    将花椒滤出取花椒水,加入剁好的肉馅中进行搅打
  • 发面小肉包子步骤7
    7
    加入老抽,继续搅打
  • 发面小肉包子步骤8
    8
    加入香油、味精、盐,搅拌均匀后放入冰箱冷冻室待用
  • 发面小肉包子步骤9
    9
    面发好了
  • 发面小肉包子步骤10
    10
    分割,擀皮
  • 发面小肉包子步骤11
    11
    将冰箱中肉馅取出来,搅打几下,取少量肉馅放在面皮上
  • 发面小肉包子步骤12
    12
    包成小包子
  • 发面小肉包子步骤13
    13
    将包好的小包子放入装有冷水的锅屉中进行二次醒发30分钟
  • 发面小肉包子步骤14
    14
    开火蒸包子
  • 发面小肉包子步骤15
    15
    上气后15分钟关火,1分钟后揭盖
  • 发面小肉包子步骤16
    16
    美味诱人的发面包子做好了

小贴士

1、包子皮要中间厚,周边薄;
2、包的过程要用手稍稍上提;
3、如果用屉布,就要提前将屉布浸透。
来自 品口 wangyoo2003 的作品 
菜谱标签:包子 早餐 蒸 蒸锅 包子

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