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酸奶海绵蛋糕

酸奶海绵蛋糕

�� 楼下有一家蛋糕店，宝宝每次路过都要买蛋糕，可买来又不吃，看起来有食欲，真正吃起来却不尽如人意，非常粗糙干燥，满嘴留渣。果断给宝宝做来吃?，干净卫生还好吃。(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 3个
面粉 50g
发酵酸奶 50ml

辅料

白糖 40g
白醋 3ml
食盐 2g
食用油 10ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
三个鸡蛋，蛋黄蛋清分离
2
蛋黄打撒，加入50毫升发酵酸奶，搅拌均匀。
3
加20g白糖，搅拌均匀。
4
筛入50g面粉，搅拌均匀。
5
加入1g食盐10ml食用油，搅拌成面糊，加1滴白醋，去除蛋黄的腥味。
6
蛋清加10g白糖，1g食盐，1滴白醋，打到起鱼眼大泡，加5g白糖，继续打。
7
打到成糊状，加5g白糖，继续打。
8
知道，提起搅拌器有尖角，且不弯曲即可。
9
舀三分之一的蛋清到蛋黄面糊中，上下翻拌均匀。
10
一定是类似翻书一样翻拌面糊，这样才不容易消泡。
11
再将混合好的面糊全部倒入剩下的三分之二的蛋清中，上下翻拌均匀。
12
倒入6寸模具，震出大气泡。
13
烤箱180度预热
14
待烤箱‘叮’声响，取出。
15
倒扣在网架上晾凉
16
脱模

小贴士

整个过程中不能沾到水
打蛋清的盆保证无水无油

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕儿童烘焙蛋糕早餐

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