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昙花一现の美食——舒

昙花一现の美食——舒

�� 烤好的舒芙蕾质地轻而蓬松、软滑，一口咬下去瞬间化在嘴里，这种虚无缥缈的感觉充满着梦幻感。它是泡芙和蛋糕的完美结合，但所展现的高傲姿态却很短，所以要分秒必争地尝试，不然很快会“漏气”。想要试试这昙花般的梦幻美食吗？(展开) ��

食材

主料

牛奶 160克
蛋黄 2个
蛋白 3个
低粉 18克

辅料

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
舒芙蕾模具内壁扫一圈黄油
2
然后再裹一层细砂糖（如图）
3
牛奶加20克细砂糖
4
再滴入几滴香草精，然后放电磁炉上小火加热搅拌至糖融化，放温凉
5
蛋黄加10克细砂糖。用电动打蛋器打发至发白
6
筛入低粉，拌匀
7
倒入牛奶拌匀后再重回电磁炉上小火边加热边搅拌至浓稠后离火
8
倒入牛奶拌匀后再重回电磁炉上小火边加热边搅拌至浓稠后离火
9
打发好的蛋白分三次跟面糊混合均匀
10
混合好的面糊装入模具内，表面用抹刀刮平（如图）
11
送入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤15分钟
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成品图
13
成品图

小贴士

倒入牛奶拌匀后再重回电磁炉上小火边加热边搅拌至浓稠后离火；出炉后要趁热吃，舒芙蕾是有名的30秒就塌的美味蛋糕

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕下午茶甜品蛋糕

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