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紫米南瓜包
现在外面紫米面包热卖,自己做的更健康,我用了南瓜泥和面,色泽也更漂亮,香甜软糯的紫米馅真的很好吃。

食材

主料
辅料
  • 黄油 10g
  • 2g
  • 20g
  • 酵母 3g
  • 紫米馅 150g
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 紫米南瓜包步骤1
    1
    面包桶内放蛋液、南瓜泥、面粉,对角放盐、糖,中间放酵母,和面20分钟
  • 紫米南瓜包步骤2
    2
    放入黄油再和面20分钟
  • 紫米南瓜包步骤3
    3
    进行发酵
  • 紫米南瓜包步骤4
    4
    发好的面团取出排气分成12份滚圆,盖上保鲜膜醒15分钟
  • 紫米南瓜包步骤5
    5
    取一块面团擀成圆形,放入紫米馅(80克紫米浸泡过夜,放点水放入蒸锅蒸熟,放点糖或者炼奶拌匀)
  • 紫米南瓜包步骤6
    6
    包起收口捏紧,底朝下放入模具,再次发酵
  • 紫米南瓜包步骤7
    7
    发好的面包胚刷上蛋液
  • 紫米南瓜包步骤8
    8
    烤箱预热,上下火中层180度烤20分钟,表面上色严重时盖上锡纸

小贴士

液体量要根据自家面粉吸水性和南瓜泥的干湿程度。上色严重时盖上锡纸。
来自 品口 ADUPREce 的作品 
菜谱标签:面包 烘焙 烤箱 面包

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